Pembungkusan vakum, juga dikenali sebagai-pembungkusan tekanan yang dikurangkan, ialah teknologi pembungkusan yang mengekstrak udara daripada bekas pembungkusan dan mengelaknya untuk mewujudkan persekitaran-kekurangan oksigen untuk pemeliharaan kualiti produk. Bermula pada tahun 1940-an, ia berkembang pesat selepas filem poliester dan polietilena digunakan dalam pembungkusan. Nilai terasnya terletak pada mengasingkan pencemaran luaran dan memanjangkan jangka hayat produk. Hari ini, ia telah berkembang daripada industri makanan kepada farmaseutikal, elektronik, keperluan harian dan bidang lain, menjadi sokongan teknikal yang amat diperlukan dalam pengeluaran perindustrian moden dan kehidupan seharian.
Prinsip pemeliharaan pembungkusan vakum adalah mudah dan cekap. Dengan mengekstrak udara untuk mengurangkan kepekatan oksigen, ia bukan sahaja boleh menghalang pertumbuhan dan pembiakan mikroorganisma aerobik seperti acuan dan yis, dengan itu mengurangkan risiko kerosakan makanan dari sumber, tetapi juga melambatkan tindak balas kimia seperti ketengikan lipid dan pengoksidaan pigmen, mengekalkan rasa asli, warna dan komponen pemakanan produk. Walau bagaimanapun, perlu diingatkan bahawa makanan segar seperti buah-buahan, yang masih menjalani pernafasan, terdedah kepada penyakit fisiologi di bawah kekurangan oksigen yang tinggi, jadi pembungkusan vakum jarang digunakan untuk mereka.
Dari segi senario aplikasi, pembungkusan vakum memberikan ciri yang pelbagai. Industri makanan ialah bidang aplikasi terasnya-produk seperti daging diawetkan, daging lembu sos, jeruk dan hidangan yang disediakan boleh dilanjutkan hayat simpanannya kepada 2–3 kali ganda daripada pembungkusan tradisional melalui pembungkusan vakum. Dalam bidang farmaseutikal, ia digunakan untuk pembungkusan ubat dan vaksin untuk mencegah degradasi oksidatif bahan. Dalam industri elektronik, ia melindungi komponen ketepatan berdasarkan sifat-kelembapan dan kalis karat-nya. Dalam senario isi rumah, mesin pembungkusan vakum kecil juga boleh memampatkan pakaian dan kuilt untuk menjimatkan ruang penyimpanan.
Pada masa ini, industri pembungkusan vakum China sedang menaik taraf ke arah pembangunan kecerdasan dan hijau. Barisan pengeluaran automatik telah meningkatkan kecekapan pengeluaran; R&D bahan pembungkusan biodegradasi telah mengurangkan tekanan alam sekitar; dan aplikasi penderia pintar membolehkan-pemantauan masa sebenar kesegaran produk. Dengan peningkatan penggunaan dan penambahbaikan logistik rantaian sejuk, teknologi ini akan terus memperkasakan lebih banyak industri, memberikan jaminan kukuh untuk keselamatan produk dan peningkatan kualiti.
