1. Kecualikan sebahagian daripada udara (oksigen) dalam bekas pembungkusan, yang berkesan dapat mencegah makanan daripada merosakkan.
2, penggunaan sifat halangan (ketat udara) bahan-bahan pembungkusan yang sangat baik dan teknologi dan keperluan pengedap yang ketat, dengan berkesan boleh mencegah pertukaran kandungan bahan pembungkusan, boleh mengelakkan kehilangan berat badan, kehilangan rasa, tetapi juga mencegah pencemaran sekunder.
3. Gas di dalam bekas pembungkusan vakum telah dihapuskan, yang mempercepatkan pengaliran haba, yang boleh meningkatkan kecekapan pensterilan haba dan mengelakkan pecah bekas pembungkus disebabkan oleh pengembangan gas semasa pensterilan haba.
Dalam industri makanan, aplikasi pembungkusan vakum sangat biasa, pelbagai produk yang dimasak seperti kaki ayam, ham, sosej, fillet ikan bakar, daging lembu jerky, dan sebagainya; produk jeruk seperti pelbagai jeruk dan produk soya, buah-buahan yang dipelihara dan makanan lain yang perlu dipelihara Pembungkusan vakum semakin banyak digunakan. Makanan yang dibungkus vakum mempunyai jangka hayat yang panjang dan memanjangkan jangka hayat makanan.
