Pembungkusan vakum, yang berfungsi dengan mengeluarkan oksigen, dengan berkesan menghalang aktiviti mikroorganisma dan telur serangga dalam beras, dengan ketara memanjangkan hayatnya dan mencegah pertumbuhan acuan. Ia adalah teknologi arus perdana dalam penyimpanan beras moden. Walau bagaimanapun, teknik ini juga mempunyai beberapa kelemahan yang wujud, terutamanya yang dicerminkan dalam dua mata berikut dan penangguhan yang sama:
1. Kecacatan: Kerentanan terhadap kerosakan fizikal yang menyebabkan kebocoran dan kegagalan
Beg pembungkusan vakum berada di bawah tekanan negatif dalaman yang sangat tinggi, menjadikannya sangat mudah terdedah kepada kesan fizikal seperti punctures, calar, dan mampatan dari luar. Semasa pengangkutan, pengendalian, dan paparan runcit, pembungkusan boleh dengan mudah membangunkan lubang -lubang kecil atau memecah meterai kerana geseran, titisan, atau menghancurkan oleh objek berat. Setelah dikompromi, udara bergegas dengan serta -merta, memusnahkan persekitaran vakum. Ini membatalkan kesan perlindungan terhadap serangga, acuan, dan mengekalkan kesegaran, meninggalkan beras yang terdedah sekali lagi kepada risiko kerosakan.
Penangguhan:
Pendekatan "penuh - rantaian" penuh mesti dilaksanakan. Pertama, pengeluar harus memilih tinggi - kualiti, tusukan - bahan pembungkusan plastik komposit tahan (misalnya, nilon - filem komposit polietilena) dan meningkatkan pemeriksaan kualiti proses pengedap. Kedua, kotak pengangkutan khusus dengan partition harus digunakan semasa logistik untuk mengelakkan perlanggaran langsung dan geseran antara barang. Akhirnya, pada akhir runcit, peniaga mesti menyeragamkan kaedah paparan, mengelakkan penyusunan yang berlebihan, dan mengingatkan pengguna untuk memeriksa integriti pembungkusan dengan teliti dan mengendalikannya dengan berhati -hati apabila membeli.
2. Kecacatan: Penurunan kualiti berpotensi dari kawalan kelembapan yang tidak betul
Beras secara semulajadi mengandungi jumlah kelembapan, yang tidak dapat menguap dan menghilang dalam persekitaran vakum yang dimeteraikan. Jika kandungan kelembapan awal beras terlalu tinggi semasa pemprosesan, atau jika ia menemui suhu tinggi semasa penyimpanan atau pengangkutan, wap kelembapan terkumpul di dalam beg tidak dapat melarikan diri. Ini bukan sahaja dapat memudahkan percambahan perlahan mikroorganisma anaerobik tetapi, lebih kritikal, boleh menyebabkan titisan air kecil untuk memeluk permukaan beg dalaman akibat turun naik suhu. Titisan ini berulang kali melembapkan biji -bijian beras, yang membawa kepada kemerosotan tekstur (kehilangan keanjalan), rasa yang lebih buruk, dan juga perkembangan sedikit kemarahan, memberi kesan buruk kepada kualiti yang boleh dimakan.
Penangguhan:
Kuncinya terletak pada "kawalan sumber dan persekitaran yang stabil." Syarikat pemprosesan mesti memastikan beras dikeringkan ke standard kelembapan yang selamat (biasanya di bawah 14%)sebelumnyapengedap vakum; Ini adalah prasyarat penting untuk memastikan penyimpanan jangka panjang - tanpa kehilangan kualiti. Selain itu, keadaan penyimpanan yang diseragamkan mesti dikekalkan dengan mengekalkan vakum - beras yang dibungkus dalam gudang sejuk, kering, dan gelap atau di rak, mengelakkan suhu tinggi atau cahaya matahari langsung. Ini menstabilkan persekitaran mikro - di dalam beg, memaksimumkan pemeliharaan rasa dan tekstur asal beras.
Ringkasnya, mengiktiraf kecacatan ini dan menangani mereka melalui langkah -langkah teknikal dan pengurusan adalah penting untuk benar -benar memanfaatkan kelebihan teknologi pembungkusan vakum dan memastikan keselamatan dan kualiti beras di atas meja pengguna.